(перевод)

Компоненты:
Для спонж кейка:
150 г масла;
150 г сахарной пудры;
3 яйца;
150 г самоподнимающейся муки (Self raising flour);
75 г обычной муки;
25 г мелко измельченных листьев душистой герани;
6-9 листьев и цветов душистой герани для украшения.
Для глазури:
75 г сахарной пудры;
4 столовых ложки розовой цветочной воды.
Способ приготовления:
Предварительно подогрейте духовку до 160°C/325°F.
Взбейте масло добела, затем добавьте сахарную пудру и взбейте все до однородной легкой и пушистой массы.
Продолжая взбивать, добавляйте яйца по одному вместе с ложкой муки. Всыпьте остальную часть муки и размешайте во взбитой смеси.
Осторожно добавьте в смесь листья душистой герани.
Выложите тесто в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму.
Выпекайте в предварительно подогретой духовке, пока спонж кейк хорошо поднимется и приобретет золотистый цвет.
Охладите в форме в течение 5-10 минут, затем переверните на решетку для дальнейшего охлаждения (с тарелкой под решеткой, если Вы собираетесь глазировать спонж кейк).
Для изготовления глазури в сахарную пудру постепенно добавьте розовую цветочную воду. Лейте глазурь по спонж кейку, пока он все еще теплый. Украсьте листьями и цветами душистой герани (фото Wolfgang Schardt).