Gourmed (перевод)

Свинина с айвой и пеларгонией – блюдо греческой кухни.

Компоненты:
1 кг свинины, порезанной на тонкие полоски;
4 айвы;
10 штук чернослива;
2 луковицы, мелко нарезанные;
1 чашка красного сладкого вина "Греческий кагор Мавродафне" (mavrodaphne);
Сок одного лимона;
1 чайная ложка сахара;
½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
3-4 листа душистой пеларгонии;
2 столовых ложки оливкового масла;
Соль, перец.

Способ приготовления:
Сильно нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук и полоски свинины.
Влейте вино, добавьте соль, перец и мускатный орех. Затем добавьте немного воды и тушите свинину на среднем огне.
Очистите айву, выньте сердцевину и порежьте на кусочки.
Когда свинина почти готова, добавьте кусочки айвы вместе с черносливом и листьями пеларгонии.
Тушите еще в течение 15 минут; затем добавьте лимонный сок, сахар и, если требуется, немного воды.
Как только айва становится мягкой, это блюдо готово. Подавайте в сопровождении с рисом, приготовленным на пару (фото Uwe Bender).
Смотрите также в разделе "Кулинарные рецепты" еще рецепт из свинины на странице:
http://www.pelargonium.ru/node/747 - "Запеченная свинина со стаффингом и яблочным соусом".